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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出 后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。