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　　 做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖  上

锅盖焖。