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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左
右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。