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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
 抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。