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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。