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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段
。锅 烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。

再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。