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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。