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　　做法 
 ：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。