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　　做法：洗净宰  好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。