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　　做法：
洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。