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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。