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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅
盖焖。