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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。