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　　做法
：春笋切成片后
加少 许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水
半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。