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做法：春笋切成片 后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。