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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。