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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收 
汁时盖上锅盖 焖。