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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。