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　　做
法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水
半掩 
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖 上 锅盖焖。