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　　做 法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁时盖上
锅盖 焖。