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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。