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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入 
2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。