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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸  泡
， 生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。