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 一级

　　做法：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。