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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。