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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水 浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。