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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁

时盖上锅盖焖。