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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小 火

煲一个 半小 时，下盐调味  即可品 尝。