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　　做法：

洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品  尝。