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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 
待油六  成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。