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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱
切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。