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　　做法：洗净宰


好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清  水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。