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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。