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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。