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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把
 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其  他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。