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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。