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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，  葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。