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　　做
法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。