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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热  ， 倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。