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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。