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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。