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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可
品尝。