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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，

生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。