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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。