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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮  到 水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。