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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅
烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油  翻 炒均匀

，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收
汁时盖上锅盖焖。