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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。