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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。