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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 
捞出后
用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、  牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。