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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。